Las vitaminas son un grupo de nutrientes orgánicos esenciales que nuestro cuerpo utiliza para regular los procesos químicos en el organismo. Por norma general, el organismo no puede sintetizarlas, por lo que tiene que ser obtenidas a través de los alimentos o en forma de complementos alimenticios.
Existen dos grupos principales de vitaminas, las liposolubles, como las vitaminas A, D y E, este tipo de vitaminas pueden disolverse en grasas y almacenarse en el organismo, y las vitaminas hidrosolubles, como la B Y C , que son solubles en agua y que nuestro organismo no puede almacenar. A causa de esto, este tipo de vitaminas hidrosolubles tienen que reponerse a diario.
En los últimos años, las evidencias científicas sobre el estudio de las vitaminas, han cambiado su enfoque acerca de sus deficiencias, mostrando un gran interés en el papel que estos micronutrientes desempeñan en la reducción de padecer enfermedades degenerativas crónicas.
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