Las funciones de la vitamina K y los alimentos donde se encuentra
14 de marzo de 2018
La proteína Gla de la matriz (MGP) es un fuerte inhibidor endógeno de la calcificación de tejidos blandos. La vitamina K (específicamente la K2) es un cofactor esencial para la γ-carboxilación de la proteína Gla de la matriz, que convierte la MGP inactiva en MGP activa. La vitamina K se presenta de dos formas en la dieta: vitamina K1 (filoquinona) y vitamina K2 (menaquinonas). La vitamina K1 se encuentra principalmente en vegetales de hoja verde como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde. La vitamina K2 se encuentra principalmente en alimentos fermentados como el queso y el natto. La insuficiencia de vitamina K2 da como resultado un aumento de los niveles plasmáticos de proteínas MGP inactivas.
La proteína Gla de la matriz (MGP) es un fuerte inhibidor endógeno de la calcificación de tejidos blandos. La vitamina K (específicamente la K2) es un cofactor esencial para la γ-carboxilación de la proteína Gla de la matriz, que convierte la MGP inactiva en MGP activa. La vitamina K se presenta de dos formas en la dieta: vitamina K1 (filoquinona) y vitamina K2 (menaquinonas). La vitamina K1 se encuentra principalmente en vegetales de hoja verde como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde. La vitamina K2 se encuentra principalmente en alimentos fermentados como el queso y el natto. La insuficiencia de vitamina K2 da como resultado un aumento de los niveles plasmáticos de proteínas MGP inactivas.
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